| LA
FRUTTA SECCA |
Considerata
un tempo "alimento dei poveri" perché
spesso costituiva una delle pochissime fonti valide
di sostentamento dei contadini, nel periodo invernale,
è stata oggi rivalutata da medici e nutrizionisti
quale interessante alleata per la nostra salute e il
nostro benessere quotidiano.
La frutta secca è povera di acqua ma ricca di
proteine, vitamine, sali minerali, grassi essenziali,
fibre e zuccheri.
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Assai energetica, è ideale da consumare come
colazione o come spuntino, soprattutto in caso di attività
fisica, ma è anche utile per affrontare con successo
astenia o inappetenza.
Tuttavia l'alto tasso calorico non sempre la rende adatta
a chi segue un regime dietetico controllato.
Le noci in particolare, sono ricche di grassi "salubri"
quali gli omega tre efficaci nella riduzione del colesterolo.
Contengono proteine, sali minerali come potassio, rame,
selenio, fosforo, ferro e calcio, nonché vitamine
soprattutto B ed E, dai ben conosciuti effetti antiossidanti.
La frutta secca inoltre è in grado di apportare
un buon quantitativo di fibra vegetale, indispensabile
per regolare il transito intestinale e per ridurre il
rischio di contrarre alcune patologie, tra cui il cancro
al colon.
Come inserire questo alimento all'interno del nostro
pasto quotidiano evitando di cadere in sconsiderati
abusi?
Innanzitutto evitare si mangiucchiare frutta secca alla
fine dei pasti, meglio inserirla all'interno ad esempio
sbriciolando un paio di noci nell'insalata, aggiungere
qualche pinolo o mandorla nella macedonia o nello yogurt
magro.
| FRUTTA
SECCA O FRUTTA ESSICCATA ? |
Per frutta secca si intende quella protetta da guscio
legnoso come le noci, nocciole, mandorle, pistacchi,
arachidi, pinoli, noci del brasile, anacardi e pecam.
Sono frutta essiccata invece tutte le varietà
di frutta polposa sottoposta ad essiccamento per essere
conservata più a lungo: albicocche, prugne, uva
sultanina, fichi e datteri.
La più importante differenza è nel contenuto
di grasso, preponderante nella secca, virtualmente assente
in quella essiccata.
Entrambe sono povere di acqua per cui possono essere
conservate a lungo.
Calorie:
Proteine:
Grassi:
Carboidrati:
Fibra:
|
597
29
50
8,5
10,9 |
 |
Calorie:
Proteine:
Grassi:
Carboidrati:
Fibra:
|
253
2,7
0,6
63,1
8,7 |
 |
Ricchi di vitamina A, buona alleata della pelle
Calorie:
Proteine:
Grassi:
Carboidrati:
Fibra:
|
603
22
55,3
4,6
12,1 |
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Consigliabili
a chi soffre di stipsi per l'elevata quantità
di fibra. Ricche di calcio, magnesio, fosforo, potassio
e ferro. Ottima fonte di vitamina E.
Calorie:
Proteine:
Grassi:
Carboidrati:
Fibra:
|
689
14,3
68,1
5,1
6,2 |
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Ricche
di grassi salubri e sali minerali (soprattutto rame
e selenio), svolgono una efficace azione antiossidante,
andando a contrastare i radicali liberi, responsabili
tra l'altro dell'invecchiamento precoce.
Calorie:
Proteine:
Grassi:
Carboidrati:
Fibra:
|
655
13,8
64,1
6,1
8,1 |
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Ricche di vitamina E, l'anti-età per eccellenza
Calorie:
Proteine:
Grassi:
Carboidrati:
Fibra:
|
608
31,9
50,3
4,0
4,5 |
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Ricchi
di proteine, contengono buone quantità di sali
minerali,
vitamine e fibra
Calorie:
Proteine:
Grassi:
Carboidrati:
Fibra:
|
608
18,1
56,1
8,1
10,6 |
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L'elevata
presenza di ferro li rende consigliabili agli anemici
|
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