BAVARESE AL LIMONE

Kcal a porzione: 90 Ingredienti per 4 persone: un bicchiere di succo di limone, 2 cucchiai di scorza di limone grattugiata, 6 fogli di colla di pesce, 4 vasetti di yogurt bianco magro, 2 albumi d'uovo, 2 cucchiai di miele. Fare ammorbidire la colla di pesce in acqua tiepida. Riscaldare il succo di limone a bagnomaria ed aggiungere il miele mescolando con cura. Strizzare la colla di pesce, amalgamarla al succo di limone e lasciare raffreddare. Versare i vasetti di yogurt in una terrina, unire la scorza grattugiata e il succo gelatinoso e mescolare bene fino a ottenere una crema morbida e omogenea. Montare a neve l'albume delle uova e incorporarlo delicatamente al preparato. Disporre il tutto in uno stampo per budini e riporre in frigorifero per almeno tre ore. Servire freddo.