CAVOLO ALLA CASALINGA

Kcal a porzione: 220 Ingredienti per 4 persone: 1 verza cappuccio da 1 kg, due fette di prosciutto cotto per un totale di 100 gr, 50 gr di burro, 1 cipolla, 1 bicchiere di brodo, olio, sale, pepe. Mondare il cavolo, immergerlo in acqua bollente leggermente salata e lessarlo. Scolarlo un poco al dente e tagliarlo a pezzi. Tritare la metà del prosciutto con la cipolla, versare il trito in un tegame e farlo soffriggere con il burro e un cucchiaio di acqua; quando la cipolla sarà ben dorata, unire il brodo. Dopo due minuti aggiungere il cavolo e il rimanente prosciutto tagliato a pezzi, aggiustare di sale, pepare e portare a termine la cottura a fuoco moderato e a recipiente coperto.