CIPOLLE FARCITE CON FAGIOLI

Kcal a porzione: 205 Ingredienti per 4 persone: 4 cipolle rosse, 150 g di fagioli dall'occhio, 300 g di polpa di pomodoro, 2 foglie di alloro e di salvia, 1 carota, 1 costa di sedano, 1 spicchio di aglio 1 cucchiaio di olio di oliva, sale e pepe. Cuocete le cipolle a vapore per 15-20 minuti, tagliate le calotte e svuotatele. Tagliate la carota, il sedano, la polpa delle cipolle e l'aglio e soffriggeteli con olio, alloro e salvia. Unite i fagioli già lessati, fate insaporire per alcuni minuti ed aggiungete il pomodoro, salate, pepate e cuocete per altri 25 minuti. Riempite le cipolle già svuotate con il composto di fagioli e passatele al forno a 180° per 10minuti.