DOLCE RICOTTA E AMARETTI

kcal a porzione 320 Ingredienti per 4 persone: 250 g di ricotta, 30 g di amaretti, 80 g di zucchero, 2 uova, sciroppo di cioccolato, zucchero a velo, sale. Separare i tuorli dagli albumi e tenere questi ultimi da parte. In una ciotola, mescolare la ricotta con lo zucchero, i tuorli, un pizzico di sale e gli amaretti sbriciolati. Montare a neve gli albumi e, con la frusta, amalgamarli delicatamente al composto. Versare il composto in 4 stampini da budino e mettere questi ultimi in una teglia da forno alta con acqua bollente fino ai 2/3 di altezza degli stampini. Cuocere nel forno già caldo a 180°C per circa 35 minuti. Una volta raffreddati riporli in fogli di alluminio nel frigorifero per almeno 3 ore. Servire con un filo di sciroppo di cioccolato e una spolverizzata di zucchero a velo. Ricotta: 146 calorie ogni 100 gr (mucca), 157 calorie ogni 100 gr (pecora) Amaretti: 452 calorie ogni 100 gr Zucchero: 392 calorie ogni 100 gr Uova: 80 calorie 1 uovo