FAGIOLINI IN VINAIGRETTE

Kcal a porzione: 162 Ingredienti per 4 persone: 800 gr di fagiolini, 2 cipolle rosse, 4 cucchiai di olio extravergine di oliva, 2 cucchiai di aceto, 1 cucchiaino di zucchero, 1 spicchio d'aglio, peperoncino tritato, sale. Lavare i fagiolini e farli cuocere in acqua salata per 10 minuti. Scolare i fagiolini ed unire le cipolle tagliate a fette sottilissime. Tritare l'aglio e metterlo in una terrina insieme all'olio, all'aceto, al peperoncino e un po di sale e mescolare fino a ottenere una salsina da versare sui fagiolini, mescolare bene. Servire caldo o freddo. Fagiolini: 20 calorie ogni 100 gr Cipolle: 25 calorie ogni 100 gr Olio: 108 calorie 1 cucchiaio Aceto: 4 calorie ogni 100 gr Zucchero: 16 calorie 1 cucchiaino