GAZPACHO (SPAGNA)

Zuppa fredda a base di verdure crude. Ingredienti per 4 persone: 1 peperone rosso 1 peperone verde 2 cipolle 1 spicchio d'aglio 2 cetrioli 800 grammi di pomodori maturi sale pepe crostini di pane qualche goccia di tabasco olio limone qualche cubetto di ghiaccio Preparazione: In una insalatiera mettete la cipolla e l'aglio tritati, i peperoni tagliati a listarelle e i cetrioli tagliati a rondelle, bagnate con il pomodoro setacciato, il tabasco, con il succo di mezzo limone, ½ bicchiere d'olio, insaporendo con sale e pepe. Una volta mescolato il tutto mettete a riposare in frigo. Quando sarete pronti per degustare questo piatto preparate delle ciotoline nelle quali avrete messo prima di tutto un cubetto di ghiaccio e poi aggiungete il gazpaco accompagnandolo con crostini di pane.