GELATINA DI FRUTTA

Ingredienti: 200 g di agrumi misti, 1 bicchiere circa di acqua, 80 g di zucchero, 10 g di colla di pesce. Lavare accuratamente gli agrumi, spremerli e tenerli da parte le loro scorze. Bollire per 4 minuti in acqua, lo zucchero e le scorze a striscioline. Ammollare in acqua fredda la colla di pesce, strizzarla e unirla allo sciroppo. Filtrare. Unire la spremuta d'agrumi alla colla di pesce. Versare in uno stampo e passare in frigo per almeno 2 ore.