INSALATA DI RISO

Ingredienti: 100 gr di riso, 1 scatola di mais cotto, 2 uova sode, 1 scatola di tonno all'olio, 2 cucchiai di parmiggiano grattato, 50 gr di piselli sgranati, 50 gr prosciutto cotto, sale. In un recipiente mescolare bene il tonno, le uova sode e il prosciutto tagliato a striscette. Intanto mettete una pentola di acqua sul fuoco e quando inizia a bollire versatevi il riso, i piselli e il sale e cuocere il riso per il tempo necessario come indicato nella confezione. Scolare grossolanamente e versare il tutto al tonno, al prosciutto e alle uova già preparate. Unire il parmigiano e il mais ben sgocciolato. Mescolare bene e servire.