Ingredienti:
500 gr. di farina di grano tenero
100 gr. di burro
25 gr. di lievito di birra
1 bicchiere di latte
1 cucchiaino di sale


Sciogliere il lievito in un pò di latte tiepido, aggiungendo qualche cucchiaio di farina.
Lasciate riposare per circa 20 minuti poi impastate con cura la farina, il burro a pezzetti, il sale e la pastella lievitante, aggiungendo poco alla volta il latte e amalgamate bene il tutto.
Quando l'impasto è ben sostenuto, ma morbido, copritelo con un telo umido e lasciate riposare per un'ora.
Dividete l'impasto in pezzi e date la forma desiderata ai panini che disporrete in una teglia unta. Infornate a 200° C per circa 1 ora