Ingredienti per 4 persone: 1 pesce di 1 kg, 1 mazzetto
di prezzemolo, 1 limone, 2 spicchi d'aglio, sale, 2 cucchiai
d'olio doliva, 2 cucchiai di vino bianco.
Pulite il pesce eliminando le scaglie e le interiora e
asciugatelo.
Salate dentro e fuori e riempitelo di prezzemolo e l'aglio
tritati.
Ponetelo in una pirofila con una tazzina di acqua e cuocete
per circa 45 minuti in forno a 180°, a cottura ultimata
pulitelo eliminando la pelle e la lisca centrale.
Spruzzateci sopra il limone e l'olio d'oliva e servite.
