PETTO DI POLLO AROMATICO

Kcal a porzione: 220 Ingredienti per 4 persone: 2 petti di pollo, 1 cucchiaino di aromi, 1 piccola cipolla, 2 limoni, 8 zucchine medie, vino bianco, 3 cucchiai d'olio extravergine d'oliva, 1 peperoncino, basilico, sale, pepe. Tagliate a cubetti i petti di pollo e sistemateli in un recipiente, cospargeteli con il peperoncino tritato, le erbe e il sale. Spruzzate con il succo di un limone, e fate marinare per 15 minuti. Rosolate a fiamma vivace il pollo sgocciolato in una padella con 2 cucchiai di olio. Bagnare con il vino, il succo di un limone, regolate di sale, e proseguite la cottura per 20 minuti a fuoco basso e mescolando spesso. Fate soffriggere nell'olio rimasto le zucchine tagliate a bastoncini e la cipolla affettata e cuocete per 10 minuti circa. Unite il pollo alle zucchine e cuocere per altri 5 minuti. Cospargere con una manciata di basilico tritato e servite.