PIATTO DI LEGUMI

Kcal a porzione: 167 Ingredienti per 4 persone: 200 gr di piselli sgranati, 200 gr di fagiolini verdi, 2 carote, 1 porro, 2 rape, 1 costa di sedano, 1 cipolla, 1 noce di burro, sale. Lessare, separatamente, i piselli e i fagiolini in abbondante acqua bollente salata; scolarli un poco al dente e tagliare i fagiolini a pezzetti. Lavare tutte le altre verdure e tagliarle a pezzetti molto piccoli. Far soffriggere il burro in un tegame ed unire tutte le verdure esclusi i piselli e i fagiolini, condire con sale, aggiungere un bicchiere di acqua e coprire il recipiente. Cuocere a calore moderato fin quando le verdure saranno ben tenere, qualche minuto prima aggiungere anche i fagiolini e i piselli.