POLLO CON ASPARAGI

Kcal a porzione: 270 Ingredienti per 4 persone: 400 gr di petti di pollo, 400 gr di punte d'asparagi, 1/2 bicchiere di vino bianco, il succo di 1 limone, prezzemolo, 2 cucchiai di olio extravergine di oliva, farina q.b., sale. Infarinare i petti di pollo e farli dorare con l'olio in una padella antiaderente e metterli sul fuoco a fiamma media girandoli e rigirandoli per tre minuti circa. Spruzzare il pollo con il vino, unire il peperoncino, coprire e cuocere a fuoco lento per venti minuti. Intanto lessare le punte di asparagi, scolarle e asciugarle bene, quindi eliminare i gambi. Unire le punte dì asparagi ai petti di pollo, aggiungere il succo di limone, cospargere con il prezzemolo, tritato e salare quanto basta. Continuare la cottura del tutto per circa 5 minuti a pentola scoperta, tenendo la fiamma alta. Servire caldo.