PUREA DI CAROTE

Kcal a porzione: 170 Ingredienti per 4 persone: 1 kg di carote, 1 cucchiaio di riso lessato, 1 cucchiaino di zucchero, 1 bicchiere di latte scremato, 30 gr di burro, sale. Lavare le carote e farle lessare per mezz'ora in acqua bollente salata nella quale va aggiunto anche un cucchiaino di zucchero. A cottura ultimata, scolarle e frullarle insieme a un cucchiaio di riso precedentemente bollito. Mettere il tutto in una pentola e tenerla in caldo a bagnomaria. Continuando la cottura a bagnomarìa aggiungere il burro e un bicchiere di latte caldo, mescolare per tre minuti circa e servire caldo.