SARDINE CON LE OLIVE

Kcal a porzione: 310 Ingredienti per 4 persone: 600 gr di sardine, 5 cucchiai di olio extravergine di oliva, 2 cucchiai di capperi, 15 olive verdi, 30 gr di pangrattato, prezzemolo, sale. Frullare i capperi, il prezzemolo, le olive con quattro cucchiai di olio di oliva. Aprire le sardine, togliere la testa, la lisca centrale, la pelle, lavarle delicatamente sotto l'acqua fredda quindi asciugarle, facendo attenzione a non romperle. Disporle su un piatto e mettere in ciascuna di esse una piccola quantità del composto preparato e richiuderle. Infornare a 180 gradi in una teglia antiaderente con un cucchiaio di olio, salarle leggermente e cospargerle di pane grattato. Cuocere per venti minuti.