TACCHINO IN SALSA AGRODOLCE

Kcal a porzione: 220 Ingredienti per 4 persone: 400 gr di fesa di tacchino a fette, farina di mais, 1 albume, 6 cucchiai di passata di pomodoro, 1 scalogno, 1 cucchiaino di aceto, 1 cucchiaino di zucchero di canna, 2 cucchiai di olio extravergine di oliva, sale. Montate leggermente l'albume con un pizzico di sale e tagliate la carne a bastoncini larghi 2 cm. Passate il tacchino prima nell'albume poi nella farina di mais, quindi disponetelo in una teglia rivestita di carta da forno. Versate un cucchiaio di olio in uno spruzzino e vaporizzatelo sulla carne impanata. Cuocete nel forno già a 200° per 15 minuti. Sbucciate e tritate lo scalogno, fatelo rosolare con un cucchiaio di olio, unite lo zucchero e, dopo pochi secondi, l'aceto. Lasciatelo evaporare, aggiungete la passata di pomodoro, un pizzico di sale e cuocete a fiamma bassa per 10 minuti. Servite il tacchino caldo con la salsa a parte.